• 

  スイーツ実習

  基本的な洋菓子の技術・知識からカフェで提供されるお菓子のアレンジまで幅広く学びます。また、提供する際にきれいに魅せる技術も身につけます。

• 

  開業プランニング

  カフェを開業するために必要な知識を幅広く学びます。開業費用、人材、立地、店舗デザイン、お店のコンセプトなど、開業に必須な知識すべてを学ぶ授業です。

2年次
カフェ・パン・スイーツ専攻の場合

時間割

• 

  ベイク実習

  スコーン・マフィン・クッキーなどコーヒーのお供になるベイクメニューを学び、洋菓子とは一味違うアメリカ・イギリスのお菓子を中心にカフェらしいスイーツを作る技術を身につけます。

• 

  バリスタ実習

  コーヒーの抽出技術、難易度の高いラテアートなど、コーヒーに関する深い知識と技術を学ぶことで、お客様の注文に応じて美味しいコーヒーを提供できるバリスタを目指します。