【カフェビジネス科】ビバレッジ実習＆ベーカリー実習
2016 年 4 月 19 日 | カフェビジネス科
こんにちは！
カフェビジネス科カフェコースの担任をしている、中川です
暖かくなり春らしい気候になってきました
今日はカフェビジネス科バリスタコースとカフェコースの授業をご紹介します
まず・・・
バリスタコースの授業をご紹介します
ビバレッジ実習になります
今日は紅茶の授業になります
先週はパックで紅茶を淹れるましたが、今日は茶葉での淹れ方を学びました
先生が全部の班をまわり、味についてお話いただけ細かく勉強することができました
続いて・・・
カフェコースの授業をご紹介します
ベーカリー実習では、先週バンズとコッペパンと基礎中心での内容でしたが
副材料を入れた、レーズンパンとシナモンロールになります
手で捏ねるのは２回目という事で、準備のスピードも上がってきました
４名から３名で協力して、ひとつひとつ丁寧に捏ねていきます。
発酵についても！！
途中ですが少しづつ記入していく形で、全員が発酵についてしっかりとメモをとっていました
シナモンロールは、巻いてあの渦巻きができるんです
ご存知でしたか？
新しい発見も多い授業で、楽しみながら学んでいる様子でした
笑顔も多いクラスで、慣れない中しっかり頑張ってした
一緒に頑張っていきましょう
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