【パティシエ科】2年生スタート!!
2015 年 4 月 21 日 | パティシエ科
こんにちは!
1年生では基本的なレシピを学んできましたが
本日のメニューは 三田村先生の
「ニューヨークチーズケーキ」&「ムースオフロマージュ」
こちらはニューヨークチーズケーキ
しっとり濃厚なケーキです。
お次は・・・
仕込んだムースに・・・
ケーキクラムをまぶして~・・・
カットして仕上げます・・・
ムース オ フロマージュの完成でーす。
・・・二年生は最終的に卒業制作でオリジナルレシピを作ります。
そのために今、授業でよりむずかしくなったレシピを学んでいるのです。
講師の先生方からたくさんの技術や知識を身につけて
ブログ